磨不锈钢刀用多少目的金刚石？磨不锈钢菜刀一般用一千到三千目的双面磨石，也有用五千目以上的精磨石。

磨刀用的磨石是有粗细之分的，根据粗细程度分为三种，粗磨石、中磨石和精磨石三种类型。粗磨石用来开刃，粗磨，目数在三千目以下，表面突出物明显。粗磨石用于普通菜刀的打磨，选择一千以及三千目的双面磨石即可。若是要磨成极为锋利的薄刀片，要求刀刃较锋利的，就需要用精磨石，目数在五千目以上。

为什么现在的刀都是不锈钢的？不锈钢的刀除了锋利，不易生锈，而且卖相好，无论是卖家还是买家，对不锈钢的刀都情有独钟。现在不锈钢的刀具质量越来越好，所以市面上就会越来越多。

会生锈的菜刀是？会生锈的菜刀应该是铁或者钢材料制作的菜刀，钢材在和水或者含盐等物质会氧化锈蚀生成氧化铁，而不锈钢制作的菜刀因为加入了铬元素提高了抗氧化能力，所以不易生锈，但是日常生活中用碳钢材料制作的菜刀受到一部分人的欢迎，有很多人在使用它，因为他易打磨，但是在每次使用后要认真的进行保养，也可以确保它不生锈了，不知道这个回答是否满意。