切菜板用316钢和304钢哪个好？①不锈钢菜板是304的好还是316的好，这个没有明确的规定，这两种材质的不锈钢都是食品级的，都是可以直接与食物接触的。

②但是安全和性能方面考虑，316不锈钢菜板更好，但是价格要比304贵很多；从经济实惠的角度考虑，304不锈钢菜板更合适，304不锈钢的也具有耐高温耐腐蚀的特性，用来日常切食材是完全可以的。

③我们可以根据自己的需求来选择。选择不锈钢菜板，但是要主要菜板的材质一定要是食品级的，还要注意菜板的厚度，越厚越好，做工也要精细，菜板的边缘光滑圆润没有棱角。

不锈钢菜板真的不伤刀还是商家在忽悠？肯定伤刀，刀也伤板，这是没办法的事情。但是就切肉切蔬菜问题不大，买自带磨刀器的，也就100块出头。剁肉砍鸡鸭得用 木制的，容易发霉，所以就买整竹砧板，不到50块，一两年换一个也不贵。

不锈钢菜板优缺点？优缺点：

优点：比较耐用；不容易损坏；耐腐蚀性强；不开裂；不藏污易清洗；易保养的优点。

缺点：一定程度上破坏菜刀；切菜的过程中金属和金属容易发生碰撞；使用时间长了之后，表面会出现凹凸不平的地方；出现粘连的现象。